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青山羊养殖技术

如何选择一款满意的杀菌锅?

作者:单县佳昕青山羊养殖专业合作 发布时间:2017-9-11 本文被阅读 389 次

随着人们安全意识的增强,各加工行业也是不断改善产品的安全问题,这就需要杀菌锅来进行完成无菌工作,在产品的杀菌中起到了很大的作用,该设备是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。市场中该设备种类繁多,导致对客户在购买选择时出现不知该如何选择了,下面小编给大家讲解如何选择一款满意的杀菌锅?



选择原则



1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。



2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。



3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。



4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。



5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。



6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。



对于上述选择杀菌锅设备的原则已经很明确了,希望可以帮到大家!



 






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